綺想世界。在。PixNet

成品看起來很『美賣』吧

秋刀魚算是cp值很高的魚

價格低廉

去市場只要花100元就可以有六條秋刀魚跟你回家

再加上林杰樑醫生説吃秋刀魚很好

所以，我家的餐桌上，秋刀魚算很常出現的一道菜

早期，都是皇后娘娘直接在市場買別人現做好的

後來發現生的秋刀魚六尾只要100元時

（買別人做好的3尾100）

她立馬決定，以後都要自已做

今天心血來潮，想要學怎麼做這道菜

沒想到卻是如此的簡單啊

將秋刀魚去頭

剖腹，取出腹中的內臟

因為鍋子大小的關係

所以我家的秋刀魚都要剁成二截

準備薑

薑片其實是要切的薄薄的

無奈我的技術不好

最後我切成絲了

將魚身擦乾

（可用餐巾紙或是乾淨的乾抺布）

直接將魚放入不沾鍋

（煎魚技術不好的人，用不沾鍋會好一點）

因為 秋刀魚本身的油脂豐富

所以，煎時可以不用放油

也因為如此，才建議用不沾鍋

外面賣的幾乎是把秋刀魚拿去炸

其實直接煎會比較沒那麼油 

在煎最後一批魚時

可以順便把切好的薑絲放進鍋裡

把薑絲爆香就可以直接換鍋來『燒』

把魚兒們擺好

直接倒入米酒

（大約鍋子的七分滿即可）

再加入滴量的醬油

在煎魚時完全沒有抹鹽

所以放的醬油量就完全是個人習慣的鹹度了

東西全放好後

就 小火慢煮到魚與薑入味即可

這道菜超級下飯

煮出來的魚湯還可以給大寶王子配飯

其中除了米酒及醬油外

沒有其他的調味料了

吃的出魚的鮮甜唷！