綺想世界。在。PixNet

黃澄澄的湯，最適合在寒冬來上個幾碗

前些日子，親戚送來了一隻番鴨公

也就是外頭俗稱薑母鴨的那種鴨

因為家裡好像沒有人愛吃薑母鴨

所以大家還想這隻鴨怎辦？

送人嘛，第一沒合適的第二也可惜

畢竟是田裡野放、自養的鴨

是沒有化學肥料的自然鴨啊

後來，我們決定要做很多年沒有做的功夫菜

要燉這道鴨其實食材很簡單

只有三種 鴨、薑、麥芽糖

 但做法挺麻煩

備薑，先拍開、切丁

最後放入果汁機打成汁

（加點水比較好打）

打成汁後，因為不想在喝湯時還要喝到渣

所以，耗工的來了

準備一塊紗布

把打好的薑放在紗布中，擠出薑汁來

至於薑的量

其實是要看個人口味

是想要辣一點，就可以備多一點

這回大約擠了三公升的薑汁吧

（打薑汁時有加些水）

其實，家裡的果汁機是貴夫人牌的

而且算是高階機種

但完全無法靠機器濾渣

最後我們還是採人工濾渣擠汁法

第二項材料是 麥芽膏

這是小時侯的零食

放學回家，總是會用筷子偷挖一點來吃

但 挖一點和挖出整罐真是差很大

天冷的關，那個麥芽膏跟罐子是相親相愛永不分離

費盡了力氣都挖不好

最後是整罐放在60度左左的水泡

隔水加熱變軟才好挖些

挖到最後還直接把熱水放在罐中，才可以挖乾淨

煮半隻鴨，大概要一罐的八九成了

鴨肉先用熱水，過水過後

把挖出的麥芽放進鍋

最後再把薑汁倒入

全鍋就只有三種食材

鴨、麥芽膏、薑汁

全放好後，就放入電鍋中蒸啦

外鍋放個三杯水

就可以開始去做自已的事

鴨肉是否會軟爛這個問題，其實很難回答

因為最後所有的精華都會在湯裡

所以鴨肉會爛，但會相對乾了

冷冷的冬天，想來一碗熱熱的湯

那這鍋保證喝了不會被警察杯杯抓

因為補身又無酒啊