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自已燉牛肉,真是經濟又實惠

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三斤的牛肉

還有二條牛腱沒拍到被壓在下面了 

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蒜頭拍過

 

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中年薑拍過

(不要太嫩也不要太老的薑)

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蕃茄約2~3顆(看大小)

洋蔥約1~2顆(看大小)

其實洋蔥煮到最後都會化掉

所以可以切的豪邁點,不用切絲

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在南北雜貨店買的紅燒牛肉醬包

(大部份的牛肉攤都會賣)

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醉香x2

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米酒兩瓶

作法概寫如下

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一、煮開水,將生牛肉川燙過

燙過就好,別放熱水太久

立馬用冷水沖洗

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二、洗好後,把牛肉們放入鍋內

牛腱放在最底下,因為他最難煮)

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三、將上述的紅燒醬醉香包蒜頭放入鍋內

倒入米酒

這回是用三斤的牛肉所以米酒約兩瓶

(若不知道要放多少,就目測約莫蓋到肉就好)

加入醬油,約2~3匙

(個人喜愛鹹度不同,所以自行決定,但建議2匙就好,不夠鹹可以事後加啊)

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蓋上鍋蓋,可以開始煮了

先煮開後,就立馬轉成紋火與加上隔熱板

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四、約2~3小時間,覺得肉都上色後

可以放入蕃茄與洋蔥了

接下來再1.5小時左右就可以吃到好吃的牛肉了

其實時間要自已測

因為肉質的老或嫩會影響燉煮的時間

還有每人家中的爐火大小也會有影響

所以要自已測

每回煮都要在最後加入蕃茄與洋蔥時開始試吃

從咬不動到軟嫩好入口總要試個一、二回

這種燉法,牛腱可以煮到入口即化唷! 

 

這一鍋紅燒牛肉可以吃好十幾碗肉很多的牛肉麵

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待冷後,不愛辣油的可以簡單去油

分裝後,冰在冰箱中

想要吃的時侯拿出來熱一熱

不論是直接煮或是煮小一鍋牛肉來配飯都好讚唷

 

  

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