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醬子疊,可以疊出六菜一湯

從小家裡就是用安麗的鋼鍋,數一數也二十多年了

但平日使用僅止於一般的煮湯或煎炒

從沒有試過40分鐘疊疊疊,疊出六菜一湯的功力

今日,終於有人教了

所以 立馬拍照記錄,打算找個時間自己在家也疊一下

第一道菜 鮮甜敦肉

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紅蘿蔔、馬鈴薯切丁

 

 

 

 

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洋䓤也切丁

 

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在鍋內放些橄欖油(不要太多)

 

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雞肉切塊、放入鍋中 翻炒個二下

 

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再把先前那三種丁放入鍋中

 

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加入可果美蕃茄醬(愛酸的就多加點)

 

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再拌一拌

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拌好後,在上面放上這個有洞洞的鍋

 

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再放二塊豬肉(這是第二道菜)

(在煮的時侯,肉的湯汁會直接滴入剛才的第一道菜中)

接下來疊第三道

把六個小鋼碗放在一個層架上,再放在豬肉的上層

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準備紋肉

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與大茂黑瓜(切小丁)拌一拌

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在小鋼碗中放入香菇

 

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再將黑瓜絞肉放入

第四道 蒸蛋

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將蛋液放在鍋中,最後再蓋上上蓋就好了

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再將湯放在最上層

這張圖 已經有 四菜一湯了

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這個小鋼鍋是煮四份的飯

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飯煮熟後,便再往上疊(方便保溫)

第五道 菜

軟絲洗好 切開後 直接煮

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很快的就熟了

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最後炒個青菜就大功告成了

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整個過含備料約莫四十分鐘

就有一桌菜可以吃

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丸子蘿蔔湯

很單純的湯,雖然沒有加排骨或肉片

但光是蔔的鮮甜就很迷人了

 

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直接煮軟絲(無水無油無調味)

什麼都沒加,吃得出濃濃的海味與甜味

 

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蒸蛋

小朋友的最愛

 

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蒸瓜仔肉

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把瓜仔肉倒扣出來

醬子看起來真是賣相佳啊

瓜子肉也沒有加任何的調味料,只是加了大茂黑瓜丁而己

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蒸五花肉

只有切二塊 ,沒有任何調味

只有在上桌時 灑點鹽

肉質鮮嫩、好吃!

 

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鮮甜馬鈴薯雞肉

雞肉與蔬菜的甜味吃起來很爽口,沒有負擔感

 

少油、少鹽、無油煙

紋火煮食

是這回的疊疊樂的重點

希望下回有機會可以再多學幾種疊法

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